• Primer Congreso Mundial del Amaranto

    10, 11 y 12 de Octubre
  • Cholula

    Puebla, México
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El Amaranto es un bien biocultural que tuvo gran importancia agrícola y alimentaria para las civilizaciones mesoamericanas y que actualmente ha resurgido al ser considerado como un alimento que puede contrarrestar los efectos de la mala nutrición y de enfermedades no trasmisibles, ofreciendo amplios beneficios para la salud. Ofrece además ventajas a los productores por su amplia diversidad biológica y gran adaptación a condiciones adversas de cultivo y los efectos del cambio climático.

Estas características le han otorgado al Amaranto un posicionamiento como un alimento y cultivo estratégico para la soberanía y sostenibilidad de comunidades campesinas a nivel mundial.

Por ello y con el objeto de avanzar en el conocimiento de los avances científicos, tecnológicos y de innovación alimentaria y agrícola en torno a este cultivo se ha organizado el Primer Congreso Mundial del Amaranto que se realizará entre el 10 y 12 de octubre del presente año en la ciudad de Puebla en México.

El Congreso ofrecerá espacios para la difusión de los avances científicos relacionados con el aporte nutricional y funcional de las hojas, semillas e inflorescencias. Además permitirá conocer las innovaciones en su transformación como materia prima y la elaboración de nuevos alimentos y su potencial para la industria farmacéutica y cosmética.

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